Doolittle ブログ

2018-9-1

グリーンキーマカレー


グリーンキーマカレーなるものを作ってみた。グリーンカレーとはタイカレーと呼ばれる青唐辛子の辛味とココナッツミルクの甘味が混ざり合った、現地ではカレーという概念ではなくあまくて辛い汁物というものらしい。キーマとはインドで挽肉などを指すらしいが日本では汁気の少ないドライカレー的な認識ではないかと思う。
それを掛け合わせてみた。
本格的なグリーンカレーのペーストも出回ってるけど、メチャメチャ辛いので自分でいろんなスパイスと合わせて作ってみた。チキンのももひき肉と玉ねぎとあわせていためてココナッツミルクを加えて煮詰めていきます。時々ランチに入れていくので一度お試し下さい。

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